Sablés coco chocolat sans gluten à tomber

lydia van messem/ MES RECETTES HEALTHY/ 4 comments

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Attention ! Ces sablés coco chocolat sans gluten sont addictifs !

 

Je pense détenir, non sans une certaine fierté, la recette du siècle ! Bon OK … de l’année, et ce sera déjà pas mal.

Vous aimez la noix de coco ? Le chocolat ? Les gâteaux fondants et moelleux qui collent aux dents ? 

Alors, je pense que vous allez plus qu’apprécier ma recette de sablés “coco chocolat”.

Ils sont sans gluten, sans lactose, sans sucre raffiné et paleo friendly. Ultra sains, ultra gourmands, bourré de bienfaits nutritionnels, ses petits sablés sont à tomber !

En plus, ils sont super faciles à réaliser : il ne vous faut que 4 ingrédients … et en 20 minutes maxi, cuisson comprise, c’est prêt !

 

La recette


Pour environ 10 à 12 sablés 

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Matériel : 1 plaque de cuisson et du papier sulfurisé

Ingrédients :

  • 2 blancs d’oeuf
  • 120 g de noix de coco râpé
  • 100g de sucre complet muscovado
  • 6 carrés de chocolat noir à 70% de cacao

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 200°C et chemiser votre plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Monter les blancs d’oeuf en neige avec une pincée de sel (avec un batteur électrique, c’est plus pratique … sauf si vous décidez de vous faire une séance de fitness “bras-épaules” !).
  3. Mélanger la noix de coco râpée, le sucre et les blancs montés en neige.
  4. Prélever un peu de pâte pour en faire des boules que vous allez aplatir.
  5. Mettre à cuire au four pendant environ 10 minutes, jusqu’à atteindre une coloration dorée.
  6. Laisser refroidir, puis mettre le chocolat noir à fondre au micro-ondes avec un peu d’eau.
  7. Répartir le chocolat noir sur les gâteaux en les balayant avec une cuillère, ou encore mieux avec un flacon doseur.
  8. Laisser refroidir à nouveau le chocolat (vous pouvez mettre les sablés au frigo pour aller plus vite), et déguster !

 

Les sablés à la sortie du four … Vous pouvez les conserver nature comme cela, ou ajouter le chocolat, c’est vous qui voyez !

 

Mais si vous faîtes partie de la team “le chocolat, c’est la vie !”, alors vous allez adorer ma version méga gourmande.

 

 

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4 Comments

  1. Bonjour, afin de remplacer le sucre j’ai opté pour le sirop d’agave. Je vois que vous n’en utilisez pas. Est-ce un bon complément ou me conseillez vous autre chose ?

    Ps: merci pour toutes ces infos, souffrant d’acné à bientôt 30 ans, j’ai découvert pas mal d’infos utiles qui, j’espère, m’aideront (je pense être le seul homme à vous suivre =))

    1. Bonjour Romain,

      Il m’arrive d’utiliser du sirop d’agave dans certaines recettes.

      Le sirop d’agave est un excellent sucre naturel avec un index glycémique très bas, tu as bien raison de l’utiliser.

      En revanche, dans cette recette, je préfère le sucre muscovado qui donne plus de tenue aux sablés et le côté “sucre cristalisé”.

      Avec le sirop d’agave, j’ai un peu peur que la texture soit un peu trop spongieuse compte-tenu qu’il n’y a pas de farine.

      Si tu tentes, dis-moi ce que ça a donné !

      Et non, je ne pense pas que tu sois le seul homme à me suivre 🙂 Enfin … j’espère !

      1. Bonjour Lydia, donc j’ai tenté un crumble avec le sirop d’agave. Alors au niveau du goût y’a pas de soucis, par contre ta crainte c’est avéré vraie puisque le seul bémol c’est la texture qui, à la base est un petit peu croquante et là plutôt molle étant donné l’aspect liquide du sirop. Voilà tout ☺️.

        1. Oui, c’était sûr … le sirop d’agave ne convient pas à toutes les pâtisseries.

          Ma recette de cookies qui est sur le blog contient du sirop d’agave, et ils sont vraiment trop trop bons !

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